≪商品紹介≫
愛媛県宇和の軟水を原料としているため、柔らかい味わいの食中酒。魚料理全般に合いますが、特に白身魚の刺身と一緒に飲むと、まろやかな味が料理を引き立てます。
あらばしりとは、酒搾りの時にもろみを袋に入れ段積みした際、自重で袋から流れ出るお酒のことで、一般的に新酒らしくフレッシュで軽くさわやかであるとされます。
清酒は、酒搾りの時にもろみを袋に入れ段積みし、圧力をかけて絞ったお酒で、まろやかな味わいが特徴です。
千鳥群れ飛ぶ夕暮れの田園風景を思い浮かべながらお楽しみください。
≪事業者紹介≫
宇和の水・伊予の米と技で皆様に楽しんでいただける地酒を造り続けて114年。
創業から造り続けて地元に愛されたきた、坂村真民先生に大事を揮毫いただいた「千鳥」
愛媛県独自の花酵母「さくらひめ酵母」で造られた白ワインのようなかわいいお酒「うさぎのバレリーナ」個性あふれるお酒を造っています。
≪運営スタッフからのひとこと≫
現在５代目蔵元の山下さん。酒造りのきっかけは「発酵に関心があったこと」。
4代目の一挙手一投足を必死にノートに書き連ねながら、酒造りと真摯に取り組んでいます。合間には、地域内外での販路拡大と大忙し。楽しめるお酒を真面目に造る。そんな山下さんの渾身の酒をぜひお楽しみください。
